наВкус
Рецепты Статьи Добавить рецепт

Грибные соусы

Белый грибной соус

Белый грибной соус

Ингредиенты:

Грибы - 100-150 или консервированные (а также соленые) грибы - 250г
Сливочное масло - 2 ст. л.
Маргарин или растительное масло
Соль, молотый черный (или красный) перец - по вкусу
Мука - 1-2 ст. л.
Рыбный бульон или овощной отвар - 2-2.5 стакана
Сметана - 2-3 ст. л.

Способ приготовления:

В качестве жидкости можно использовать молоко, смешанное со сливками.

Очищенные, подготовленные грибы нарезать тонкими брусочками или мелко нарубить. Очень мелкие грибы можно не резать.

Масло растопить в посуде, добавить грибы, приправу и тушить 15-20 мин. Затем посыпать грибы мукой и при беспрерывном помешивании добавить жидкость и варить еще 5 мин.

Грибной соус можно заправить также лимонным соком или хорошо размельченным репчатым луком (или луковым соком). При желании можно добавить в соус 0.5-1 ст. ложку сухого белого столового вина, портвейна или мадеры.

Грибной соус приготовляется и из сушеных грибов (для данного соуса 20 г). Белый грибной соус подходит к блюдам из отварной рыбы и рыбного фарша. Можно приготовить и коричневый грибной соус, который подается к жареной рыбе и к блюдам из рыбного фарша.

Похожие рецепты Грибные соусы:


Сливочный соус с белыми грибами
Женевский соус
Быстрый грибной соус к спагетти
Грибной соус к рыбе
Соус из шампиньонов
 
naVkus.com работает по принципу коллективного СМИ. Администрация naVkus.com не несет ответственности за информацию опубликованную пользователями.
Использование материалов разрешается при условии ссылки (для интернет изданий - гиперссылки) на www.navkus.com
© 2017, naVkus.com, Все права защищены.